Het einde van een opleiding markeren met een etentje is een traditie die meer betekent dan een kleine viering. Het is het officiële moment van overgang, vaak met grootouders die meegekomen zijn en vrienden die voor het eerst in deze setting samen aan tafel zitten. De plek bepaalt mee de toon van die overgang.
Voor een proclamatie-diner kies ik op basis van:
- Een sfeer die feestelijk maar niet overdreven formeel is
- Een keuken met breed genoeg aanbod voor verschillende generaties aan tafel
- Goede mogelijkheden voor groepsfoto's, binnen of buiten de zaak
- Een wijnaanbod dat past bij een toost, maar ook bij wie liever iets lichter drinkt
Veel proclamaties vinden plaats in juni en juli, een drukke horeca-periode. Vroege reservering is dus aanbevolen. Geef in je aanvraag de leeftijd van de afgestudeerde mee, dan stem ik de stijl van de zaak daar op af.
